Para quien
- Restaurantes con casuistica alta de alergias y preferencias.
- Equipos que trabajan con asignacion por asiento.
Alergias y sustituciones
Gestion de alergias por comensal y sustituciones por asiento
Alinearo convierte notas de restricciones en acciones claras para el equipo, sin duplicidades entre sala y cocina.
Features
- • KDS y pantalla cocina para fine dining.
- • Aprobaciones antes de ejecutar pase.
- • Pacing y coordinacion sala y cocina.
- • Alergias y seat notes por comensal.
- • Operacion offline LAN-first.
- • Orquestacion de menu degustacion en Barcelona.
Restricciones visibles donde se decide
Las alergias por comensal se mantienen en todo el flujo: draft, aprobacion y KDS. Cada asiento conserva su contexto.
- Notas por asiento en cocina y sala
- Sustituciones manuales o sugeridas
- Alertas cuando falta alternativa valida
Menos errores en pase
Al agrupar cambios por comensal, el equipo evita contradicciones y mantiene conteos correctos por curso.
- Agrupacion de sustituciones por invitados
- Revision previa en aprobacion
- Traza completa de ediciones
Para quien no
- Operaciones sin control por comensal.
- Servicios que no validan cambios antes de ejecutar.
Use cases
Solicitar demo de flujo de alergias
Te enseniamos como reducir errores de alergias en servicio real.
Preguntas frecuentes
Como se gestionan alergias por asiento?
Se registran por comensal y se reflejan por asiento durante mapeo en sala.
Que pasa si no hay sustitucion valida?
El ticket queda marcado para revision antes de aprobar en cocina.
KDS muestra estas notas?
Si, KDS recibe el contexto de sustituciones y restricciones de asiento.