Barcelona · Alta gastronomía · Servicio degustación
Alinearo — software de coordinación cocina y sala para menú degustación.
Diseñado para restaurantes de alta cocina en Barcelona que necesitan KDS, ritmo de pase estable y alergias por asiento accionables.
No es un TPV genérico: es orquestación de servicio para menús degustación con operación offline LAN-first.
LAN-first
Offline operativo
Aprobación + KDS
Notas por asiento
Ritmo controlado
Problema
El papel funciona… hasta que deja de funcionar.
En servicio lleno, la comunicación fragmentada entre sala y cocina genera errores de pase, dudas de alergias y tiempos irregulares.
En fine dining, cada decisión fuera de secuencia impacta directamente la experiencia del comensal.
Solución
Coordinación cocina y sala para menú degustación y ritmo de pase preciso.
Una sola vista de operación para comandas, aprobaciones y estado por mesa, pensada para el servicio real de restaurantes de alta cocina.
Validación de cambios antes de ejecutar en pase.
Comandas cocina-sala en una única vista operativa.
Notas FOH por asiento sin ambigüedad.
Prioridades claras en servicio con KDS.
Ritmo de menú degustación controlado por curso.
Diferencial
IA que quita trabajo, no que añade fricción.
Cargar menú y vinos desde una foto
Subes una imagen y Alinearo estructura platos, pases y maridajes listos para operar.
Tickets automáticos por reserva (alergias y sustituciones)
La noche se prepara mesa a mesa con alergias detectadas y alternativas sugeridas.
Adaptado a tu flujo real de cocina y sala
No reescribes tu operación: el sistema se ajusta al método de tu equipo.
Flujo operativo
KDS y pase sincronizado entre cocina y sala.
Sala (FOH)
Preparación de mesa, notas por asiento, alergias y pacing antes de lanzar el siguiente curso.
- Notas por asiento visibles y accionables.
- Control de ritmo para cada mesa y cada pase.
- Aprobaciones claras antes de comprometer cocina.
Cocina (KDS)
Ticket limpio, prioridades visibles y confirmación de ejecución para un pase estable incluso con alta carga.
- Fuego, pausa y refire con trazabilidad.
- Cambios de asiento sin ambigüedad.
- Menos ruido operativo en servicio largo.
Cómo funciona
Sala → Aprobación → KDS → Pase → Cierre
- 01
Sala prepara mesa
Se registran notas por asiento y preferencias antes de arrancar cualquier curso.
- 02
Cocina aprueba
La validación es rápida y explícita para evitar dudas entre sala, pase y partida.
- 03
Pase sincronizado
FOH y KDS comparten estado de fuego, pausas y refire con un mismo criterio operativo.
- 04
Ejecución sin ruido
Las prioridades están visibles y los cambios por asiento quedan claros en cada ticket.
- 05
Cierre limpio
Cada hito se marca en tiempo real para mantener trazabilidad y revisión posterior.
Inteligencia
Inteligencia operativa, no marketing.
Carga el menú en minutos
Foto del menú y carta de vinos, y Alinearo devuelve una estructura limpia de platos, pases y maridajes lista para operar.
Qué hace
- Foto -> platos y pases
- Vinos -> maridaje listo
La noche se monta sola
Genera tickets por reserva con alergias detectadas y sustituciones sugeridas para llegar al pase con el trabajo previo resuelto.
Qué hace
- Tickets por mesa/reserva
- Alergias + alternativas
Alinearo se adapta al restaurante
No cambiamos tu forma de trabajar: ajustamos el sistema al flujo real de sala y pase para que el equipo mantenga su ritmo.
Qué hace
- Flujo FOH/BOH a medida
- Sin reentrenar al equipo
Seguridad
Operación offline y control local del servicio.
La operación crítica no depende de internet durante el pase gracias a arquitectura LAN-first.
Es un enfoque realista de continuidad y control de datos para servicio restaurante Barcelona.
Para quién
Para equipos que viven del timing.
- Pase de 20–30 platos sin perder el ritmo
- Alergias por asiento visibles y accionables
- Pausas, refires y prioridades sin caos
- Servicio LAN-first para noches completas
Barcelona fine dining
Diseñado para la realidad de sala y cocina en Barcelona.
Sin logos inventados ni promesas vacías: foco operativo para menús degustación, equipos exigentes y noches de alta presión.
Demo privada para tu operación real
Revisamos tu flujo de pase y te enseñamos cómo aplicar Alinearo sin romper el método del equipo.
Solicitar demo privadaPreguntas frecuentes
Ya trabajamos con papel, ¿por qué cambiar?
Porque el papel no da estado en tiempo real ni trazabilidad. Alinearo mantiene cocina y sala alineadas sin añadir burocracia.
¿Funciona sin internet durante servicio?
Sí. El modelo LAN-first mantiene la operación crítica activa aunque falle la conexión externa.
¿Cuánto entrenamiento necesita el equipo?
Poco. El sistema se adapta al flujo existente para que la adopción sea rápida en sala y cocina.
¿Cuánto tarda en implantarse?
Normalmente pocos días: mapeo de flujo, configuración y validación en servicio real.
¿Quién controla los datos de servicio?
El restaurante. La operación se ejecuta en red local con control interno y políticas realistas de seguridad.
Cierre
¿Quieres un servicio más preciso desde la próxima semana?
Consulta cómo encaja Alinearo en tu operativa de menú degustación y transforma el ritmo de pase en una ventaja competitiva.